作者ice117 (我不要一直變胖啦)
看板baking
標題[問題] 全麥饅頭會苦嗎？
時間Mon Aug 19 18:50:45 2013
最近買了水手牌全麥麵粉
做出來的全麥饅頭會苦苦的
請問這是正常的嗎？
還是麵粉有問題呢？
謝謝大家：）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.29.148
1F：→ ice117:是因為我全部都用全麥麵粉嗎？ 08/19 19:03
2F：推 meisterhaft:你總共用了哪些東西? 08/19 19:13
3F：→ meisterhaft:應該沒加泡打粉或小蘇打粉之類的吧? 08/19 19:13
4F：→ ice117:我用全麥麵粉400g 泡打粉4G 酵母粉4G 08/19 19:15
5F：→ ice117:水２００ｇ 糖５０ｇ 奶油１０ｇ 08/19 19:15
6F：推 luismars:全部水手全麥粉會有苦味沒錯，我是做麵包。 08/19 21:54
7F：→ ice117:有可能是因為泡打粉嗎，我是超級新手 08/19 23:43
8F：→ ice117:所以最好不要全部全麥，要搭配一般麵粉是嗎 08/19 23:44
9F：推 fmbottle:全麥麵粉通常50%就算多了 太多麵包組織和口感也會不佳 08/20 05:40
10F：推 luismars:對呀，加泡打粉幹嘛? 08/20 13:53