作者ice117 (我不要一直变胖啦)
看板baking
标题[问题] 全麦馒头会苦吗？
时间Mon Aug 19 18:50:45 2013
最近买了水手牌全麦面粉
做出来的全麦馒头会苦苦的
请问这是正常的吗？
还是面粉有问题呢？
谢谢大家：）
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.29.148
1F：→ ice117:是因为我全部都用全麦面粉吗？ 08/19 19:03
2F：推 meisterhaft:你总共用了哪些东西? 08/19 19:13
3F：→ meisterhaft:应该没加泡打粉或小苏打粉之类的吧? 08/19 19:13
4F：→ ice117:我用全麦面粉400g 泡打粉4G 酵母粉4G 08/19 19:15
5F：→ ice117:水２００ｇ 糖５０ｇ 奶油１０ｇ 08/19 19:15
6F：推 luismars:全部水手全麦粉会有苦味没错，我是做面包。 08/19 21:54
7F：→ ice117:有可能是因为泡打粉吗，我是超级新手 08/19 23:43
8F：→ ice117:所以最好不要全部全麦，要搭配一般面粉是吗 08/19 23:44
9F：推 fmbottle:全麦面粉通常50%就算多了 太多面包组织和口感也会不佳 08/20 05:40
10F：推 luismars:对呀，加泡打粉干嘛? 08/20 13:53