網誌版 http://ppt.cc/ey08 大成功的檸檬磅蛋糕!! 其實之前嘗試做了好幾次蛋糕,但總是不成功 (不是做出來不像蛋糕,就是吃起來沒有到達好吃的地步) 所以之後都從簡單的餅乾開始做起 或許是做久了有點感覺了 這次做磅蛋糕意外的好吃!! 當毒蛇老妹跟朋友說了這蛋糕好吃~心裡真是飄飄然啊~~哈哈 材料: 1. 奶油 65g 2. 砂糖 65g 3. 蛋 1顆 4. 檸檬汁 1/2 T 5. 檸檬皮屑 半顆 6. 低筋麵粉 100g 7. 鹽 1/4t 8. 牛奶 25ml 9. 泡打粉 1/4t 步驟: 1. 室溫軟化奶油打散後加入糖跟鹽,打發 2. 邊攪拌邊加入打散的蛋,打均勻 3. 加入檸檬汁跟檸檬皮屑打均勻 4. 麵粉跟泡打粉先混合拌勻,篩入步驟3,再用刮刀切拌均勻 5. 加入牛奶拌勻後倒入有烤模紙的烤盤 6. 烤箱預熱事先預熱200度,12min,之後再用165度烤20min,我覺得這麵糊有點太濕, 這時我把烤箱打開整個都沒烤熟,都還是濕的 本來還以為這次又要失敗了,抱著死馬當活馬醫的心情再推進去烤 把中間用刀切一痕,以170度烤23min,筷子插入沒沾黏再取出(沒牙籤所以用筷子) 7. 趁入在蛋糕上方跟四周刷上檸檬糖酒液*,刷個五六次,放涼,然後用保鮮膜緊緊包起來, 常溫放24hr再吃 此蛋糕口感濕潤,甜度適中,檸檬味十足,很香!! 我覺得放兩天吃是最好吃的! 放到第三天檸檬味越來越明顯,酸味越來越重! (我個人比較不愛吃酸) *檸檬糖酒液是我自己亂調的,完全沒有比例,超級不專業~~呵呵 就是擠剩的檸檬汁+開水+白砂糖+檸檬調酒(有點像沙哇那種) --

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