圖文版：http://www.wretch.cc/blog/changc/28555286 一直都很想要嘗試做麵包 但由於家裡的攪拌器是普通版滴 其實不是很好攪麵團 可是想到用雙手下去揉麵團 我的人就已經無力一半了 尤其現在這炎熱的天氣 做完一個麵包我想應該和去一趟烤箱流的汗一樣多吧！ 所以常常有個衝動想要去買台KitchenAid 但看到價錢後...就還是想說冷靜點好...畢竟不便宜的說... 那為什麼今天的我還會想要做麵包哩？ 因為我看到這個只需簡單材料配上簡單方式和小量配方（因為家中人口稀少） 就算要揉麵團也只是小份量，因此就燃起我的實驗精神啦！ 材料：高筋麵粉 100g，砂糖 10g，酵母粉 1/2 小匙，蛋 1 個 蛋黃 1 個，牛奶 1 大匙，鹽 1/2 小匙，奶油 20g 溫度/時間 200度/10分鐘 作法： 1. 把蛋和蛋黃放入碗中，再加入牛奶攪拌均勻。 2. 拿一個鋼盆放入一半的高筋麵粉、糖和酵母混合一起。 3. 加入step 1 的液體混合均勻。 4. 加入剩餘的高筋麵粉、鹽和奶油，攪拌至看不到白色麵粉，就可拿出來放到工作台上 用手反覆搓揉5~7分鐘。（會有點黏手，可以拿著刮板輔助） 5. 揉至麵團變得平滑，即可放入鋼盆中進行第一次發酵。蓋上保鮮膜，靜放1小時。 6. 第一次發酵後，拿出來分成六等份。每一等份都必須要壓使空氣排出，然後搓圓。 7. 搓圓後放入烤模裡，蓋上保鮮膜，靜至20分鐘。 8. 在表面刷上薄薄的蛋汁，就可以放進烤箱。 如果大家也想要做麵包的話，我覺得這個是一個很好的選擇 尤其對於初學者來說，真的很適合 因為份量小，作法也不會太困難 歡迎大家嘗試看看嘍！！ --

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