http://peaberry.pixnet.net/blog/post/97858789 圖文版 Banoffee Pie (香蕉太妃派)是一道英式甜點，由香蕉、煉奶製成的太妃醬、 鮮奶油組成的一道濃醇黏牙的甜點派。 這道甜點說穿了只是將材料組合起來，不需要任何特殊技巧，頗適合讓新手們 試手腳，而裡面的主角- 太妃醬只需要將罐裝煉乳丟入沸水中加蓋煮個3個小時即可。 礙於沒耐心外加省能源的心態，我採用了這個食譜的方式，將煉乳+奶油+紅糖一起 煮個十來分鐘，這快速的太妃醬比較甜一些，是甜牙齒們的心頭好，一般人請搭配茶 和咖啡解膩。 Banoffee Pie 24CM 直徑X 2CM高的圓形模一枚 塔: 奶油酥餅 (OR消化餅) 250g 奶油 60g 太妃餡: 煉乳(一罐) 397g 奶油 50g 紅糖 70g 其他: 熟香蕉 2根 鮮奶油 200ml 糖粉 30g 1. 將餅乾丟入調理機打碎，取出和融化的奶油攪拌，將餅乾細細的鋪在模型(活動 模或中空模型包一層鋁箔紙)四周，盡量鋪平均並壓緊，送入預熱180度烤約10 分鐘取出，冷卻後放冰箱。 2. 煉乳+奶油+糖一起中火煮個10-12分鐘，一邊攪拌(很容易沾鍋燒焦，請注意) 直到顏色呈現焦糖色。 3. 太妃醬冷卻個5分鐘左右，緩緩倒入準備好的派殼，上面鋪滿切片香蕉，再度 送入冰箱冷卻。 4. 液態全脂鮮奶油+糖粉打發，照個人喜好鋪在脫模的塔上，頂端可用巧克力醬/粉 等裝飾。 p.s.步驟1的烘烤可省略，直接冰冰箱，如此一來沒有烤箱的人也能完成這道甜點。 對我而言，這個黏牙的香蕉太妃派真是個矛盾的甜點，因為它甜的非得配杯咖啡來 平衡一下，可又好吃的要命。總之，簡單易做又美味的它不失為一道有特色的甜品， 推薦大家試看看! --

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