http://peaberry.pixnet.net/blog/post/97858789 图文版 Banoffee Pie (香蕉太妃派)是一道英式甜点，由香蕉、炼奶制成的太妃酱、 鲜奶油组成的一道浓醇黏牙的甜点派。 这道甜点说穿了只是将材料组合起来，不需要任何特殊技巧，颇适合让新手们 试手脚，而里面的主角- 太妃酱只需要将罐装炼乳丢入沸水中加盖煮个3个小时即可。 碍於没耐心外加省能源的心态，我采用了这个食谱的方式，将炼乳+奶油+红糖一起 煮个十来分钟，这快速的太妃酱比较甜一些，是甜牙齿们的心头好，一般人请搭配茶 和咖啡解腻。 Banoffee Pie 24CM 直径X 2CM高的圆形模一枚 塔: 奶油酥饼 (OR消化饼) 250g 奶油 60g 太妃馅: 炼乳(一罐) 397g 奶油 50g 红糖 70g 其他: 熟香蕉 2根 鲜奶油 200ml 糖粉 30g 1. 将饼乾丢入调理机打碎，取出和融化的奶油搅拌，将饼乾细细的铺在模型(活动 模或中空模型包一层铝箔纸)四周，尽量铺平均并压紧，送入预热180度烤约10 分钟取出，冷却後放冰箱。 2. 炼乳+奶油+糖一起中火煮个10-12分钟，一边搅拌(很容易沾锅烧焦，请注意) 直到颜色呈现焦糖色。 3. 太妃酱冷却个5分钟左右，缓缓倒入准备好的派壳，上面铺满切片香蕉，再度 送入冰箱冷却。 4. 液态全脂鲜奶油+糖粉打发，照个人喜好铺在脱模的塔上，顶端可用巧克力酱/粉 等装饰。 p.s.步骤1的烘烤可省略，直接冰冰箱，如此一来没有烤箱的人也能完成这道甜点。 对我而言，这个黏牙的香蕉太妃派真是个矛盾的甜点，因为它甜的非得配杯咖啡来 平衡一下，可又好吃的要命。总之，简单易做又美味的它不失为一道有特色的甜品， 推荐大家试看看! --

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