作者kevin1229 (kevin)
看板baking
標題[問題] 馬卡龍歪斜
時間Sat Aug 3 17:56:38 2013
請問
為什麼烘烤的時候，
馬卡龍裙擺都只有長出一邊來，
另一邊都長不出來？
整個形狀就變歪的呈現一高一低。
（用矽膠墊跟烤焙布都是一樣的情形）
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◆ From: 116.59.230.78
1F：推 derryc:原po靜置它的地方是否有風的干擾?像是如果有電風扇吹的話 08/03 18:33
2F：→ derryc:有可能會乾的不平均, 導致他一邊會膨起來一邊不會 08/03 18:33
3F：→ kevin1229:有用電風扇，所以是不形用電風扇囉？ 08/04 00:21
4F：→ kevin1229:那用除溼機效果好嗎？還是有更推薦快乾的方式呢？ 08/04 00:23
5F：推 derryc:是的不要用電風扇, 因為這樣電風扇只會吹到馬卡龍的一端 08/04 04:00
6F：→ derryc:導致他的乾濕程度不均勻. 我沒有在台灣做過馬卡龍不太清楚 08/04 04:01
7F：→ derryc:, 不過我會建議就讓他放久一點, 然後放在一個無風的地方. 08/04 04:02
8F：→ derryc:除溼機聽起來不是個壞方法. 看夠不夠乾的話就用乾的手指輕 08/04 04:02
9F：→ derryc:觸, 要是不會粘粘就是好了. 08/04 04:02
10F：推 guangyi:用除濕機是ok的 待過的店都是這樣 08/04 19:51
11F：→ kevin1229:放超過兩小時這樣合理嗎？ 08/05 21:29
13F：→ kevin1229:且會像右上角那樣火山爆發的原因是？ 08/05 21:30
14F：推 guangyi:有放過放4hr烤出來都還ok 最主要是皮一定要乾 08/05 23:02
15F：→ guangyi:爐火不均或皮沒乾吧 08/05 23:05
16F：推 g0ul4:我有用過冷氣的除濕功能 非常有效喔 08/07 01:04