各位前輩好，我是烘焙的新新新手，並使用的是傻瓜麵包機， 昨天試做第一次布里歐麵包，烤的時候滿室生香，完成時形狀不錯、嚼勁也很像真的 但就有一事不明： 我覺得它的腥味好重，雖然我男友沒有感覺並連吃三塊，但我無法接受那味道。 想請教前輩，這腥味是來自於奶油嗎？還是來自於雞蛋呢?還是我少做了甚麼.. 我是照著p牌所附贈的食譜 高筋麵粉170g 低筋麵粉 30g 奶油 30g (我用的是安佳有鹽奶油，想說把家裡庫存用完) 砂糖 25.5g(我用三顆方糖) 奶粉 6g 鹽 3.8g (我想說奶油有鹽，就沒有加鹽了) 雞蛋一個 蛋黃一個 冷水 140g(今天冰箱剛好是有機雞蛋) 酵母粉 2.1g 冷凍奶油 (後放) 40g(同樣是安佳有鹽奶油，但沒有經過食譜建議的24小時冷凍) 可以請各位前輩指點我哪裡出錯嗎？ 感激不盡！ -- 草之精秀者為英 獸之拔群者為雄 --

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