網誌有圖靜音版： http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/153795410 以下純文字複製 ----------------- M先生和我都非常愛喝咖啡， （沒錯，特別把字體放大就知道有多愛） 一天沒喝到咖啡， 就猶如君子三日不讀書一樣，面目可憎...（不是這樣用的吧？） 一直想要做咖啡吐司，但是遲遲沒有動工（我好懶...） 某天突然比較不懶(?)的時候，終於想起來這款夢寐以求口味的土司。 而打從家裡進駐了一台Nespresso之後， 幾乎都沒有再用濾泡式的咖啡了。 但因為此款吐司需要使用到咖啡渣， 所以就拆了出國專用的西雅圖黑咖啡來用，（國外有些咖啡實在是...太經典了） 有加入咖啡渣的話，食用時咖啡的味道會比較濃郁。 其實成品的咖啡香最好要加熱後食用比較明顯， 常溫的話是淡淡的， 讓我聯想到市面上的咖啡麵包，咖啡的香氣可以達到如此境界，實在是佩服佩服...。 想吃還是自己做比較安全， 不希望家人吃一堆焦糖色素跟咖啡香精等等詭異透頂， 我甚至念不出來的中文字成分所組成的麵包...。 如果各位「好捧油們」有咖啡香氣會更濃郁的配方， 懇請賜給小女子，在此感激不盡五體投地。 SD-BM152食譜｜快速模式｜牛奶咖啡吐司～鬆軟口感 水手牌高筋麵粉 250g 大豆蛋白(可用奶粉或不用) 10g 二砂糖 25g 全脂牛奶 80c.c. 奶油or葡萄籽油 15g 海鹽 5 g 黑咖啡渣 15g 黑咖啡 100c.c. 燕子金牌酵母 3 g 成品總重 443g 每100g熱量 279.7 Kcal 如沒有大豆分離蛋白， 可以用低脂奶粉取代，不加也OK，如不加的話牛奶要少10c.c.。 【步 驟】 1、「直接」製作模式：粉>糖>鹽（把它們堆成小山狀） 接著接著周圍倒入液體(牛奶、黑咖啡、液態油） （如採用奶油，請在揉麵團5~8分鐘後，把切小塊的奶油加入） 「預約」製作模式：將所有配方依照液態-->固態的順序加入麵包機內鍋 水>油>麵粉>糖>鹽 2、 將乾酵母放入酵母孔中 3、 麵包模式>快速模式>葡萄乾(無)>烤色：標準 4、 開始打混....噢不對，是交給麵包機處理就OK啦～ 很難想像快速模式的麵包竟然口感很不錯，好感人。 --

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