圖文版：http://www.wretch.cc/blog/changc/28554024 昨天和老媽一起去Costco買菜，看到藍莓令我默默的感傷起來 好懷念以前在美國，隨便一個超市都有新鮮的藍莓可以吃 所以二話不說的就拿了一盒回家去 其實藍莓不適合放太久，因為他很容易就壞爛掉 靈機一動就想到不然拿一些來做 藍莓果醬 但只有果醬也太單調了吧！就想說另外搭配一個蛋糕好啦！ 這樣明早也可以給老爸老媽當做早餐嘍！！ 巧克力戚風蛋糕 材料： 低筋麵粉 125g，砂糖80g，鹽3g，泡打粉6g，植物油60g，蛋黃3個，水95g，可可粉5g 蛋白3個，砂糖55g 溫度： 180度/20~25分鐘 作法： 1. 先把低筋麵粉和泡打粉過篩 2. 放入80g的砂糖和鹽 3. 可可粉過篩，把所有乾的材料攪拌均勻 4. 把蛋、水和油放進同一的碗中，然後攪拌均勻 5. 把濕的材料倒入乾的材料裡，混合到麵粉消失即可。 6. 把蛋白倒入鋼盆裡，用電動打蛋器打到有看見粗大的泡泡後， 開始慢慢把55g的砂糖分次加入，一邊打一邊慢慢加入砂糖，把蛋白打至濕性發泡。 7. 先隨便挖一大匙蛋白霜放入麵糊中，然後大致混合一下後， 再把剩餘的蛋白霜全部加入，輕輕地混合至均勻，就可以倒入烤模，放進烤箱啦！ （Tips：要輕輕的，也不要過度混合喔！） 藍莓果醬 材料： 新鮮藍莓或冷凍藍莓 180g 檸檬汁 半顆 砂糖 50g (我們家不愛吃太甜，各位可以自行增減糖的份量） 作法： 把糖和檸檬汁放入藍莓中，攪拌均勻。可以用叉子把藍莓戳一戳和壓一壓 然後用小火慢煮，記得要邊煮邊攪拌喔！煮到你所想要的黏稠度即可。 大家有機會可以做做看嘍～～ --

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