作者duck28 (呱呱淘寶專業代購)
看板baking
標題[問題] 新手需要補習或其他問題
時間Wed Jul 17 10:33:58 2013
想問一下
1.新手一定要補習嗎? 有人看書就會了嗎?
>>目前手邊有 CAROL老師的"烘培新手的第一本書"
可是今天剛開始看就有點怕怕的,裡面有專有名詞不太懂
2.最容易上手的食物是什麼呢??
>>餅乾?馬卡龍?蛋糕?麵包? OR..其他
3.順道問一下彰化鹿港一帶哪裡有烘培材料坊呢??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.26.144.179
1F：推 lipid:看書無法了解麵糰、蛋白要打到什麼程度，現場看摸過比較容易 07/17 11:12
2F：→ lipid:懂，找個會做的朋友，跟著做一次看看，真的不會再補 07/17 11:13
3F：推 ruby40861:我自己就是從看書、blog、影片開始學的 07/17 12:40
4F：→ ruby40861:最簡單的應該是餅乾吧~ 07/17 12:40
5F：→ neveneve:我也是看書、看影片、看blog(尤其是文後的留言很有用) 07/17 13:02
6F：→ neveneve:後來也上過幾堂示範課，看老師做的過程也有很大幫助 07/17 13:03
7F：→ neveneve:很多部落主會回應網友的疑問，這些疑問常常也是我想問的 07/17 13:05
8F：→ neveneve:所以翻翻留言，會比光看本文更有用 07/17 13:05
9F：推 nznz:可以請問業界(日本台灣)的蛋糕 大部分都會出書提供作法嗎? 07/17 13:06
10F：推 a70366:我也是從書開始喔~且第一次就做蛋糕，慢慢做到麵包、包子 07/17 14:30
11F：→ a70366:最近開始想去上課~ 07/17 14:30
12F：→ a70366:自己摸過一陣子之後，就慢慢發覺自己缺少什麼~ 07/17 14:30
13F：→ a70366:上版挖文章也是我常用的方法喔~ 我現在不能沒有烘焙版了XD 07/17 14:31
14F：→ Junchoon:看你要考照、創業還是玩玩而已啊... 07/17 17:41
15F：推 ic6413:carol網誌寫得還算蠻清楚的 直接看應該就會了 07/17 17:44
16F：→ ic6413:磅蛋糕 布朗尼 布丁 奶酪 最簡單 隨便做都行 07/17 17:44
17F：→ ic6413:麵包有夠難又麻煩= = 07/17 17:45
18F：推 capcombio:所以一般對新手來說 麵包比蛋糕要難的意思是嗎? 07/17 18:56
19F：推 meisterhaft:推薦大境系列的 XX教科書跟用科學方式了解糕點的為什 07/17 19:47
20F：→ meisterhaft:麼 比較不會看到一些似是而非的奇異心得 07/17 19:48
21F：→ meisterhaft:糕點教科書 甜點教科書 等等的 07/17 19:49
22F：推 a70366:我是覺得 直接動手作比較容易 用想的反而會越想越難 07/17 19:53
23F：→ Junchoon:周老師的書入門也不錯... 07/17 21:54
24F：推 shiningmei:麵包比較需要實際看專業的人操作，光看食譜容易失敗 07/17 23:05
25F：→ shiningmei:甜點倒是可以自學，基本的餅乾和蛋糕應該都沒問題 07/17 23:05
26F：推 r210442:我這新手反而是做麵包幾乎都會成功，甜點則常失敗XD 07/18 00:50
27F：→ r210442:所以應該是因人而異了 07/18 00:50
28F：推 lattey:樓上握手!我也是麵包(免揉)成功,但是甜點要碰運氣 07/18 13:05
29F：推 banlin:我也都是看網路上食譜 慢慢玩 目前唯一失敗過的只有馬卡龍~ 07/19 01:18
30F：→ banlin:其實看完網路上食譜自己做出來 成功都會超開心~ 07/19 01:18
31F：推 sabchen:我覺得不用補習耶,先從庫可跟烘焙版開始阿,搭配網路上的 07/19 13:59
32F：→ sabchen:影片照片食譜, 等有點基礎也真的有興趣再去學! 我是從布 07/19 14:00
33F：→ sabchen:朗尼跟磅蛋糕開始 07/19 14:00
34F：→ darkwinter:推薦Carol的部落格，很多製作時遇到的問題都可以在留 07/20 10:56
35F：→ darkwinter:答，Carol本人也都會很認真地回覆每個留言 07/20 10:57
36F：→ darkwinter:都可以在留言裡得到解答 07/20 10:57