作者duck28 (呱呱淘宝专业代购)
看板baking
标题[问题] 新手需要补习或其他问题
时间Wed Jul 17 10:33:58 2013
想问一下
1.新手一定要补习吗? 有人看书就会了吗?
>>目前手边有 CAROL老师的"烘培新手的第一本书"
可是今天刚开始看就有点怕怕的,里面有专有名词不太懂
2.最容易上手的食物是什麽呢??
>>饼乾?马卡龙?蛋糕?面包? OR..其他
3.顺道问一下彰化鹿港一带哪里有烘培材料坊呢??
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.26.144.179
1F：推 lipid:看书无法了解面团、蛋白要打到什麽程度，现场看摸过比较容易 07/17 11:12
2F：→ lipid:懂，找个会做的朋友，跟着做一次看看，真的不会再补 07/17 11:13
3F：推 ruby40861:我自己就是从看书、blog、影片开始学的 07/17 12:40
4F：→ ruby40861:最简单的应该是饼乾吧~ 07/17 12:40
5F：→ neveneve:我也是看书、看影片、看blog(尤其是文後的留言很有用) 07/17 13:02
6F：→ neveneve:後来也上过几堂示范课，看老师做的过程也有很大帮助 07/17 13:03
7F：→ neveneve:很多部落主会回应网友的疑问，这些疑问常常也是我想问的 07/17 13:05
8F：→ neveneve:所以翻翻留言，会比光看本文更有用 07/17 13:05
9F：推 nznz:可以请问业界(日本台湾)的蛋糕 大部分都会出书提供作法吗? 07/17 13:06
10F：推 a70366:我也是从书开始喔~且第一次就做蛋糕，慢慢做到面包、包子 07/17 14:30
11F：→ a70366:最近开始想去上课~ 07/17 14:30
12F：→ a70366:自己摸过一阵子之後，就慢慢发觉自己缺少什麽~ 07/17 14:30
13F：→ a70366:上版挖文章也是我常用的方法喔~ 我现在不能没有烘焙版了XD 07/17 14:31
14F：→ Junchoon:看你要考照、创业还是玩玩而已啊... 07/17 17:41
15F：推 ic6413:carol网志写得还算蛮清楚的 直接看应该就会了 07/17 17:44
16F：→ ic6413:磅蛋糕 布朗尼 布丁 奶酪 最简单 随便做都行 07/17 17:44
17F：→ ic6413:面包有够难又麻烦= = 07/17 17:45
18F：推 capcombio:所以一般对新手来说 面包比蛋糕要难的意思是吗? 07/17 18:56
19F：推 meisterhaft:推荐大境系列的 XX教科书跟用科学方式了解糕点的为什 07/17 19:47
20F：→ meisterhaft:麽 比较不会看到一些似是而非的奇异心得 07/17 19:48
21F：→ meisterhaft:糕点教科书 甜点教科书 等等的 07/17 19:49
22F：推 a70366:我是觉得 直接动手作比较容易 用想的反而会越想越难 07/17 19:53
23F：→ Junchoon:周老师的书入门也不错... 07/17 21:54
24F：推 shiningmei:面包比较需要实际看专业的人操作，光看食谱容易失败 07/17 23:05
25F：→ shiningmei:甜点倒是可以自学，基本的饼乾和蛋糕应该都没问题 07/17 23:05
26F：推 r210442:我这新手反而是做面包几乎都会成功，甜点则常失败XD 07/18 00:50
27F：→ r210442:所以应该是因人而异了 07/18 00:50
28F：推 lattey:楼上握手!我也是面包(免揉)成功,但是甜点要碰运气 07/18 13:05
29F：推 banlin:我也都是看网路上食谱 慢慢玩 目前唯一失败过的只有马卡龙~ 07/19 01:18
30F：→ banlin:其实看完网路上食谱自己做出来 成功都会超开心~ 07/19 01:18
31F：推 sabchen:我觉得不用补习耶,先从库可跟烘焙版开始阿,搭配网路上的 07/19 13:59
32F：→ sabchen:影片照片食谱, 等有点基础也真的有兴趣再去学! 我是从布 07/19 14:00
33F：→ sabchen:朗尼跟磅蛋糕开始 07/19 14:00
34F：→ darkwinter:推荐Carol的部落格，很多制作时遇到的问题都可以在留 07/20 10:56
35F：→ darkwinter:答，Carol本人也都会很认真地回覆每个留言 07/20 10:57
36F：→ darkwinter:都可以在留言里得到解答 07/20 10:57