作者ninaQ (nina)
看板baking
標題[問題] 巧克力粉可以代替可可粉嗎?
時間Wed Jul 17 06:15:22 2013
最近想要練習做提拉米蘇，
食譜上是說要防潮可可粉，
不過我先檢查了一下家裡的材料或道具，
發現有一罐滿滿的巧克力粉 @@
請問可以用巧克力粉來代替可可粉嗎 ?
還是一定得要用可可粉呢 ?
我只是自己覺得有趣想練習做做看，不是專業目的要使用，
所以很怕再買了一罐可可粉，結果兩罐的效果是一樣的，那就很浪費了
希望各位專業烘焙前輩能指點，謝謝
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◆ From: 116.59.227.149
1F：→ jejuno:直接吃看看巧克力粉是甜的還是不甜的 不甜的就可以用了 07/17 11:01
2F：推 neveneve:防潮可可粉是灑在表面，擺久也不會潮濕，比較好看 07/17 13:08
3F：→ neveneve:如果只是自己吃，那在食用前再篩上一般可可粉即可 07/17 13:09
4F：→ neveneve:如果是送人，必須先在表面灑好可可粉的話，用防潮的較好 07/17 13:10
5F：→ neveneve:防潮可可粉是裝飾性質的，不適合拿來當比如布朗尼的原料 07/17 13:11
6F：→ Junchoon:防潮可可粉就是可可脂含量比較高的可可粉 07/17 17:40
7F：→ Junchoon:所以其實用起來差別不太大... 07/17 17:41
8F：推 minicar:自己吃無所謂，開心就好 07/17 21:25
9F：→ Junchoon:巧克力粉有些是調和過沖泡用的，有調奶精和糖 07/17 21:53
10F：→ ninaQ:謝謝樓上幾位烘焙前輩回答 07/24 06:01