作者amli (XD)
看板baking
標題[問題] 香蕉巧克力蛋糕太硬
時間Thu Jun 27 12:27:10 2013
前幾天在網路上看到一個香蕉巧克力蛋糕食譜
http://edward1990.pixnet.net/blog/post/1889509
跟著他的步驟做
第一次麵粉沒有過篩所以烤完切開後中間都還有一點一點未化開的麵粉粒
蛋糕主體幾乎沒有膨脹 甚至變得更扁 無法像食譜順利將蛋糕頗半
而且非常硬 比發糕還硬且乾澀
想說是不是因為麵粉沒過篩的原因 又試做了第二個
第二次蛋糕主體有膨脹一點(非常一點) 但還是不能像食譜可以把蛋糕切對半
我是用六吋蛋糕模下去做 蛋糕主體高度大概只有4公分
口感還是比發糕還硬 唯一改善的大概就是切開後沒有一點一點未化開的麵粉粒
不知道是不是這個食譜本身做出來的蛋糕主體就是偏硬不會膨脹
還是哪個步驟可能出了問題?!
希望有人可以幫忙解惑 第一次做蛋糕就連續失敗 希望可以順利做出鬆軟的蛋糕> <
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.11.190.92
1F：→ Junchoon:他照片看起來就沒啥發 06/27 13:14
2F：→ Junchoon:第一次做最好別找這種隨意調整又不太精確的食譜吧 06/27 13:15
3F：→ happynanaka:我也做個這一款...的確很硬= =... 06/28 02:46
4F：→ jytong95130:這是全蛋打發的海綿蛋糕 哪有人先加油再加粉的 06/28 11:51
5F：→ jytong95130:肯定消泡 06/28 11:51
6F：→ amli:那該如何改比較好 還是只能換食譜>< 06/28 13:03
7F：→ neveneve:布朗尼食譜到處有，換一個就是了... 06/28 17:03
8F：→ neveneve:不是布朗尼啦，寫錯了。總之就是再找新的食譜啦~ 06/28 17:04
9F：→ Junchoon:換個食譜比較好 06/28 23:34
10F：→ IamPatrick:可以用flowerbee花蜜蜂以前提供的食譜喔~好吃! 07/04 12:18