作者amli (XD)
看板baking
标题[问题] 香蕉巧克力蛋糕太硬
时间Thu Jun 27 12:27:10 2013
前几天在网路上看到一个香蕉巧克力蛋糕食谱
http://edward1990.pixnet.net/blog/post/1889509
跟着他的步骤做
第一次面粉没有过筛所以烤完切开後中间都还有一点一点未化开的面粉粒
蛋糕主体几乎没有膨胀 甚至变得更扁 无法像食谱顺利将蛋糕颇半
而且非常硬 比发糕还硬且乾涩
想说是不是因为面粉没过筛的原因 又试做了第二个
第二次蛋糕主体有膨胀一点(非常一点) 但还是不能像食谱可以把蛋糕切对半
我是用六寸蛋糕模下去做 蛋糕主体高度大概只有4公分
口感还是比发糕还硬 唯一改善的大概就是切开後没有一点一点未化开的面粉粒
不知道是不是这个食谱本身做出来的蛋糕主体就是偏硬不会膨胀
还是哪个步骤可能出了问题?!
希望有人可以帮忙解惑 第一次做蛋糕就连续失败 希望可以顺利做出松软的蛋糕> <
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.11.190.92
1F：→ Junchoon:他照片看起来就没啥发 06/27 13:14
2F：→ Junchoon:第一次做最好别找这种随意调整又不太精确的食谱吧 06/27 13:15
3F：→ happynanaka:我也做个这一款...的确很硬= =... 06/28 02:46
4F：→ jytong95130:这是全蛋打发的海绵蛋糕 哪有人先加油再加粉的 06/28 11:51
5F：→ jytong95130:肯定消泡 06/28 11:51
6F：→ amli:那该如何改比较好 还是只能换食谱>< 06/28 13:03
7F：→ neveneve:布朗尼食谱到处有，换一个就是了... 06/28 17:03
8F：→ neveneve:不是布朗尼啦，写错了。总之就是再找新的食谱啦~ 06/28 17:04
9F：→ Junchoon:换个食谱比较好 06/28 23:34
10F：→ IamPatrick:可以用flowerbee花蜜蜂以前提供的食谱喔~好吃! 07/04 12:18