作者bettyzipin (我是香菇媽:))
看板baking
標題[問題] 可麗餅製作問題
時間Mon Jun 17 22:54:18 2013
大家好，最近在研究軟式可麗餅時遇到了一點問題
一開始是在日本吃到這種可麗餅，覺得非常好吃跟台灣的有所區別
在網路上搜尋了資訊發現作法有很多種，目前也都在嘗試階段
但是除此之外，我還買了可麗餅盤
（可直接放在瓦斯爐上的鐵盤）
但是不論我用怎樣的配方，就是很難畫成一個圓（是說目前也只試過兩個配方）
請問版上有沒有可麗餅高手可以指點？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.27.80.128
1F：→ meisterhaft:有買T棒嗎? 06/17 22:57
2F：→ bettyzipin:有耶！總是會推到破到，或無法推完整個鐵盤 06/17 23:07
4F：→ meisterhaft:T棒轉動的角度 06/17 23:20
5F：→ bettyzipin:鐵盤是要很熱嗎？如果要連續作的話火一直開著會過熱嗎 06/17 23:27
6F：→ bettyzipin:如果參考配方的不夠濃稠可否自行增加麵粉？ 06/17 23:28
7F：→ Jooowu:麵糊調好後有讓它休息30分~1小時在做嗎?(類似鬆弛這樣) 06/18 10:08
8F：→ bettyzipin:X沒有休息這麼久，最久大概20分，今天有冰12hr，晚點試 06/18 10:21