作者bettyzipin (我是香菇妈:))
看板baking
标题[问题] 可丽饼制作问题
时间Mon Jun 17 22:54:18 2013
大家好，最近在研究软式可丽饼时遇到了一点问题
一开始是在日本吃到这种可丽饼，觉得非常好吃跟台湾的有所区别
在网路上搜寻了资讯发现作法有很多种，目前也都在尝试阶段
但是除此之外，我还买了可丽饼盘
（可直接放在瓦斯炉上的铁盘）
但是不论我用怎样的配方，就是很难画成一个圆（是说目前也只试过两个配方）
请问版上有没有可丽饼高手可以指点？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.27.80.128
1F：→ meisterhaft:有买T棒吗? 06/17 22:57
2F：→ bettyzipin:有耶！总是会推到破到，或无法推完整个铁盘 06/17 23:07
4F：→ meisterhaft:T棒转动的角度 06/17 23:20
5F：→ bettyzipin:铁盘是要很热吗？如果要连续作的话火一直开着会过热吗 06/17 23:27
6F：→ bettyzipin:如果参考配方的不够浓稠可否自行增加面粉？ 06/17 23:28
7F：→ Jooowu:面糊调好後有让它休息30分~1小时在做吗?(类似松弛这样) 06/18 10:08
8F：→ bettyzipin:X没有休息这麽久，最久大概20分，今天有冰12hr，晚点试 06/18 10:21