作者lmgcat (一生一世一雙人)
看板baking
標題[問題] 麵包機製造出來的麵包
時間Mon Jun 17 08:52:58 2013
我用麵包機做出來的麵包
聞起來是有麵包香
但吃進嘴裡香味卻差很多
若有加巧克力、花生等等其他調味的東西
雖然香味有出來
但進到嘴裡卻幾乎沒味道
即使我把調味的量增加也一樣
請問問題出在哪裡呢?還是麵包機做出來的麵包本來就是這樣?
另外
我如果有加堅果
香味也都跑不出來
家姊是說可以先放入烤箱烤
請問堅果要如何處理，才可以讓他在麵包裡散發出香味呢?
謝謝
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◆ From: 218.173.165.197
1F：→ Junchoon:堅果要先烤過 06/17 09:44
2F：推 athenami:堅果味道用在饅頭, 也是出不來(有烤過) 06/17 17:48
3F：→ lmgcat:這樣啊，了解~~ 06/17 19:59
4F：→ a70366:外面那種非常香的麵包或麵點...都是有另外加香精的 06/17 20:20
5F：→ a70366:之前愛吃黑糖和南瓜，自己做後才發現外賣的可怕... 06/17 20:21
6F：推 pureaaron:自己做的才是尚天然 06/18 00:30
7F：→ mrschiu:也不是"都"有加香精..專業的人作出來的東西總會多值幾個錢 06/18 00:49
8F：推 wiwic:我覺得堅果種類有差喔 我用核桃味道就很香，用杏仁角就味道 06/19 09:39
9F：→ lmgcat:謝謝大家，比例真的很重要，亂加出來的都苦得要死 06/20 08:42
10F：→ lmgcat:杏仁角有加跟沒加一點差別都沒有，完全沒味道 06/20 08:42
11F：→ lmgcat:不過做蛋糕的時候真的會很驚悚，油跟糖的比例好高~很恐怖 06/20 08:43
12F：推 chiachikusa:真的黑糖香味其實沒那麼明顯的~ 外面應該多少有加香精 06/21 21:18
13F：推 ping0519:是喔。我照食譜做，然後買日清山茶花高筋麵粉~很好吃 07/12 18:24