作者liberaloner (man chooses slave obey)
看板baking
標題[問題] Mascarpone油水分離還能用嗎?
時間Thu May 30 19:59:08 2013
之前做提拉米蘇還剩一半的Mascarpone一直冰在冰箱
昨天拿出來看有點油水分離了，不過試吃了一點，味道正常，應該是還沒壞
請問這樣有補救辦法嗎?
想做成冰淇淋用掉
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◆ From: 114.46.182.128
1F：→ Junchoon:mascarpone放著會出水很正常，如果只是滲一些水出來 05/30 20:06
2F：→ Junchoon:那不叫做油水分離...跟優格一樣是乳清滲出而已 05/30 20:07
3F：→ Junchoon:不過mascarpone很容易壞，開封後建議不要放超過一週啊 05/30 20:08
4F：推 cloudstr:壞了很好分辨 會有酸味還會變色 不過你的之前是多久? 05/30 21:45
5F：→ liberaloner:呃...可能有三個月了，容器邊邊有少量的Mascarpone變 05/30 23:09
6F：→ liberaloner:成像沒煮過的義大利麵條的顏色 05/30 23:10
7F：→ Junchoon:三個月還是丟了吧，沒必要省這個錢... 05/30 23:17
8F：→ Junchoon:台灣要買到保存期限有三個月以上的mascarpone都很難了 05/30 23:17
9F：推 jytong95130:Mascarpone本來就會這樣喔!再用打蛋器打硬就可以用了 05/30 23:58
10F：→ cloudstr:一個字 丟 06/01 20:28