作者liberaloner (man chooses slave obey)
看板baking
标题[问题] Mascarpone油水分离还能用吗?
时间Thu May 30 19:59:08 2013
之前做提拉米苏还剩一半的Mascarpone一直冰在冰箱
昨天拿出来看有点油水分离了，不过试吃了一点，味道正常，应该是还没坏
请问这样有补救办法吗?
想做成冰淇淋用掉
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◆ From: 114.46.182.128
1F：→ Junchoon:mascarpone放着会出水很正常，如果只是渗一些水出来 05/30 20:06
2F：→ Junchoon:那不叫做油水分离...跟优格一样是乳清渗出而已 05/30 20:07
3F：→ Junchoon:不过mascarpone很容易坏，开封後建议不要放超过一周啊 05/30 20:08
4F：推 cloudstr:坏了很好分辨 会有酸味还会变色 不过你的之前是多久? 05/30 21:45
5F：→ liberaloner:呃...可能有三个月了，容器边边有少量的Mascarpone变 05/30 23:09
6F：→ liberaloner:成像没煮过的义大利面条的颜色 05/30 23:10
7F：→ Junchoon:三个月还是丢了吧，没必要省这个钱... 05/30 23:17
8F：→ Junchoon:台湾要买到保存期限有三个月以上的mascarpone都很难了 05/30 23:17
9F：推 jytong95130:Mascarpone本来就会这样喔!再用打蛋器打硬就可以用了 05/30 23:58
10F：→ cloudstr:一个字 丢 06/01 20:28