※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1Hf53VAH ] 作者: Agneta (阿妮塔) 看板: cookclub 標題: [食譜] 檸檬藍莓水蒸蛋糕。 時間: Tue May 28 14:38:19 2013 剩下半顆黃檸檬，取檸檬皮和檸檬汁，香氣和酸味都進來了， 減糖減油，藍莓乾一方面可以增加一些甜味， 點點黑色在顏色搭配上也製造了小趣味。 一直以來都用烤箱烤蛋糕，習慣烤蛋糕的鬆軟充滿空氣感覺， 這次水蒸蛋糕烤法不同，Q彈綿密口感也大成功！ 好讀步驟圖文blog版：http://ppt.cc/Z7Qf 藍莓檸檬水蒸蛋糕 (for 6吋x1) <材料> 蛋 3 個 糖 80 g 液體油 1 大匙(我用葵花油) 低筋麵粉 110 g 檸檬皮屑 半顆檸檬的量 檸檬汁 半顆檸檬的量 酸奶(sour cream) 2大匙 藍莓乾 適量 <做法> 1. 油，檸檬汁，檸檬皮屑和酸奶混合均勻。 2. 蛋加糖打發，到泡沫細緻，滴落麵糊可停留在表面。 3. 麵粉過篩拌入。 4. 將做法1拌入，輕輕混合均勻。倒入模型中。 5. 灑上藍莓乾。摔一下模子把裡面大氣泡震出來。 6. 用中火蒸25分-30分，筷子插入測試有無沾黏，如果沒有就是蒸熟囉！ ＊模型底部鋪紙，會比較好脫模。 ＊冰箱中剛好有酸奶可以消耗，沒有的話也可以用優格。 ＊蒸蛋糕的時間會依模型的面積和高度而有所不同，如果用扁淺的紙模就要縮短時間喔 ＊蛋糕拿去蒸之前，要先確認蒸籠裡的水蒸汽是否充足，會影響到發起來的效果。 -- ＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Agneta (123.205.21.133), 時間: 05/29/2013 10:03:37