※ [本文转录自 cookclub 看板 #1Hf53VAH ] 作者: Agneta (阿妮塔) 看板: cookclub 标题: [食谱] 柠檬蓝莓水蒸蛋糕。 时间: Tue May 28 14:38:19 2013 剩下半颗黄柠檬，取柠檬皮和柠檬汁，香气和酸味都进来了， 减糖减油，蓝莓乾一方面可以增加一些甜味， 点点黑色在颜色搭配上也制造了小趣味。 一直以来都用烤箱烤蛋糕，习惯烤蛋糕的松软充满空气感觉， 这次水蒸蛋糕烤法不同，Q弹绵密口感也大成功！ 好读步骤图文blog版：http://ppt.cc/Z7Qf 蓝莓柠檬水蒸蛋糕 (for 6寸x1) <材料> 蛋 3 个 糖 80 g 液体油 1 大匙(我用葵花油) 低筋面粉 110 g 柠檬皮屑 半颗柠檬的量 柠檬汁 半颗柠檬的量 酸奶(sour cream) 2大匙 蓝莓乾 适量 <做法> 1. 油，柠檬汁，柠檬皮屑和酸奶混合均匀。 2. 蛋加糖打发，到泡沫细致，滴落面糊可停留在表面。 3. 面粉过筛拌入。 4. 将做法1拌入，轻轻混合均匀。倒入模型中。 5. 洒上蓝莓乾。摔一下模子把里面大气泡震出来。 6. 用中火蒸25分-30分，筷子插入测试有无沾黏，如果没有就是蒸熟罗！ ＊模型底部铺纸，会比较好脱模。 ＊冰箱中刚好有酸奶可以消耗，没有的话也可以用优格。 ＊蒸蛋糕的时间会依模型的面积和高度而有所不同，如果用扁浅的纸模就要缩短时间喔 ＊蛋糕拿去蒸之前，要先确认蒸笼里的水蒸汽是否充足，会影响到发起来的效果。 -- ＊阿妮塔.爱生活.爱厨房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Agneta (123.205.21.133), 时间: 05/29/2013 10:03:37