※ [本文轉錄自 love-vegetal 看板 #1HcbnE_c ] 作者: qbk (Q-bik; cubic) 站內: love-vegetal 標題: [食譜] 無奶無蛋無豆無麩質純素布朗尼 時間: Tue May 21 01:24:28 2013 前言： 因為個人不愛吃甜食，加上健康考量，向來對做蛋糕這些沒什麼興趣... 這次純粹是做給別人吃:P 成品有點乾，感覺比較像軟式的餅乾...可能是我烤太久（小烤箱控溫麻煩orz） 然後這個版本做出來不太甜 嗜甜的朋友糖應該要再增量 或更換糖的種類 希望有強者版友能建議&指正 參考以下食譜中的無麩質版本 份量減半 http://ohsheglows.com/2011/10/19/vegan-brownies-two-ways/ http://ohsheglows.com/recipage/?recipe_id=6004399 無麩質版本 材料： A 溼料 巧克力塊（我使用85%黑巧克力） 椰子油 3大匙 亞麻耔 2+1/4茶匙 + 水 1+1/2大匙 未精製蔗糖 1/2杯 椰奶 2大匙（可用其他植物奶取代） B 乾料 糯米粉 1/2杯 糙米麩 1大匙（原版是玉米澱粉） 美國杏仁 1/2杯 烘培用可可粉 1/4杯 鹽 1/4茶匙 小蘇打粉 1/4茶匙 核桃碎 1/4杯（可不加） 步驟： 1.取一個碗A，將巧克力塊和椰子油隔水加熱融化（可用微波爐） 2.用攪拌棒把杏仁打碎備用 3.乾的亞麻耔放入研砵研磨，加入水後繼續研磨至變成濃稠蛋白狀後，用打蛋器打至起泡 4.另取一個碗B，加入所有乾料混合均勻 5.將所有溼料加入A，混合均勻 6.將B的乾料加入A中攪勻（會乾乾的），之後加入核桃碎 7.烤箱預熱至350F/167C，麵糊倒入準備好的容器，把表層抹平，以烘培紙覆蓋 8.以350F/167C烤約35-37分鐘（我用不能控溫的小烤箱+溫度計...） 9.連容器一起取出直接放涼約1.5小時後，再從容器中取出切塊（太早切會裂！） --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: qbk (36.224.225.86), 時間: 05/21/2013 01:26:36 ※ 編輯: qbk 來自: 36.224.225.86 (05/22 15:11)