※ [本文转录自 love-vegetal 看板 #1HcbnE_c ] 作者: qbk (Q-bik; cubic) 站内: love-vegetal 标题: [食谱] 无奶无蛋无豆无麸质纯素布朗尼 时间: Tue May 21 01:24:28 2013 前言： 因为个人不爱吃甜食，加上健康考量，向来对做蛋糕这些没什麽兴趣... 这次纯粹是做给别人吃:P 成品有点乾，感觉比较像软式的饼乾...可能是我烤太久（小烤箱控温麻烦orz） 然後这个版本做出来不太甜 嗜甜的朋友糖应该要再增量 或更换糖的种类 希望有强者版友能建议&指正 参考以下食谱中的无麸质版本 份量减半 http://ohsheglows.com/2011/10/19/vegan-brownies-two-ways/ http://ohsheglows.com/recipage/?recipe_id=6004399 无麸质版本 材料： A 湿料 巧克力块（我使用85%黑巧克力） 椰子油 3大匙 亚麻耔 2+1/4茶匙 + 水 1+1/2大匙 未精制蔗糖 1/2杯 椰奶 2大匙（可用其他植物奶取代） B 乾料 糯米粉 1/2杯 糙米麸 1大匙（原版是玉米淀粉） 美国杏仁 1/2杯 烘培用可可粉 1/4杯 盐 1/4茶匙 小苏打粉 1/4茶匙 核桃碎 1/4杯（可不加） 步骤： 1.取一个碗A，将巧克力块和椰子油隔水加热融化（可用微波炉） 2.用搅拌棒把杏仁打碎备用 3.乾的亚麻耔放入研砵研磨，加入水後继续研磨至变成浓稠蛋白状後，用打蛋器打至起泡 4.另取一个碗B，加入所有乾料混合均匀 5.将所有湿料加入A，混合均匀 6.将B的乾料加入A中搅匀（会乾乾的），之後加入核桃碎 7.烤箱预热至350F/167C，面糊倒入准备好的容器，把表层抹平，以烘培纸覆盖 8.以350F/167C烤约35-37分钟（我用不能控温的小烤箱+温度计...） 9.连容器一起取出直接放凉约1.5小时後，再从容器中取出切块（太早切会裂！） --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: qbk (36.224.225.86), 时间: 05/21/2013 01:26:36 ※ 编辑: qbk 来自: 36.224.225.86 (05/22 15:11)