作者tubulin (涂布林)
看板baking
標題Re: [問題] 麵包機問題
時間Thu May 16 10:35:24 2013
如果你說的是固體奶油，固體奶油的比重約0.95 g/ml，
所以你可加95g就會接近100ml。
但是就你的麵包機配方來看，麵包機用的麵粉份量約500g上下，
如果加100g的奶油就接近 20% 油脂，會是很油的麵團。
所以我懷疑是液體鮮奶油，含油量約38%，這樣加進去38g左右的油，
整個配方比較正常，所以你可能要再確定一下材料是什麼。
※ 引述《bettyzipin (我是香菇媽:))》之銘言：
: 今天入手了威寶麵包機BM1129
: 馬上就迫不及待要來做麵包，今天準備做英式香草麵包
: 看了看材料其中一點是奶油100ml!!
: 疑？以往奶油不是都以克來量嗎？
: 他是有附一個量杯，說明書上也寫說食譜的東西都以他附的為準
: 所以我要把奶油放剛好在100ml的位置？還是要把奶油融化阿？
: 謝謝囉！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.72.130.253
1F：推 bettyzipin:確定是奶油喔！因為鮮奶油他會標出來，我都用融化了！ 05/16 17:21
2F：→ arisalisa:500g麵粉，30g奶油就夠了，我有時還只加15g 05/28 18:54