作者tubulin (涂布林)
看板baking
标题Re: [问题] 面包机问题
时间Thu May 16 10:35:24 2013
如果你说的是固体奶油，固体奶油的比重约0.95 g/ml，
所以你可加95g就会接近100ml。
但是就你的面包机配方来看，面包机用的面粉份量约500g上下，
如果加100g的奶油就接近 20% 油脂，会是很油的面团。
所以我怀疑是液体鲜奶油，含油量约38%，这样加进去38g左右的油，
整个配方比较正常，所以你可能要再确定一下材料是什麽。
※ 引述《bettyzipin (我是香菇妈:))》之铭言：
: 今天入手了威宝面包机BM1129
: 马上就迫不及待要来做面包，今天准备做英式香草面包
: 看了看材料其中一点是奶油100ml!!
: 疑？以往奶油不是都以克来量吗？
: 他是有附一个量杯，说明书上也写说食谱的东西都以他附的为准
: 所以我要把奶油放刚好在100ml的位置？还是要把奶油融化阿？
: 谢谢罗！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.72.130.253
1F：推 bettyzipin:确定是奶油喔！因为鲜奶油他会标出来，我都用融化了！ 05/16 17:21
2F：→ arisalisa:500g面粉，30g奶油就够了，我有时还只加15g 05/28 18:54