作者tangerinecan (MIKA)
看板baking
標題[問題] 湯種紅豆吐司空洞?
時間Wed May 8 13:31:17 2013
昨天第二次作吐司~是以carol的湯種黑豆吐司做參考
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=178313
改成了蜜紅豆餡料
成品外觀看起來好像還有模有樣的~
http://ppt.cc/rJ3o
等到放涼後切開發現最上層夾餡出了大空洞~
http://ppt.cc/CjD0
請問是什麼原因呢?(媽媽還安慰我說:外面賣的也是醬子拉,只是洞沒這麼大~)
今天早上是吃發現接近表皮那層比較硬
(可能是烤太乾惹?我大概剩10分鐘有在上面鋪錫箔紙)
還是我紅豆餡料夾太多所以太重都往下沉?
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◆ From: 118.163.17.2
1F：→ m0806449: 空氣要壓出來啊 05/08 13:50
2F：推 change522:糖的關係吧 蜜紅豆甜份高 會有空洞正常 05/08 15:14
3F：推 dream070912:蜜紅豆是自己煮的嗎 我記得以前有人問過carol，她說大 05/08 15:43
4F：→ dream070912:洞是蜜紅豆水沒瀝乾 05/08 15:43
5F：推 dream070912:餡夾太多也有關係 05/08 15:47
6F：→ tangerinecan:蜜紅豆是自己煮的喔，那可能真的是太溼或太多 05/08 20:13