作者tangerinecan (MIKA)
看板baking
标题[问题] 汤种红豆吐司空洞?
时间Wed May 8 13:31:17 2013
昨天第二次作吐司~是以carol的汤种黑豆吐司做参考
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=178313
改成了蜜红豆馅料
成品外观看起来好像还有模有样的~
http://ppt.cc/rJ3o
等到放凉後切开发现最上层夹馅出了大空洞~
http://ppt.cc/CjD0
请问是什麽原因呢?(妈妈还安慰我说:外面卖的也是酱子拉,只是洞没这麽大~)
今天早上是吃发现接近表皮那层比较硬
(可能是烤太乾惹?我大概剩10分钟有在上面铺锡箔纸)
还是我红豆馅料夹太多所以太重都往下沉?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.163.17.2
1F：→ m0806449: 空气要压出来啊 05/08 13:50
2F：推 change522:糖的关系吧 蜜红豆甜份高 会有空洞正常 05/08 15:14
3F：推 dream070912:蜜红豆是自己煮的吗 我记得以前有人问过carol，她说大 05/08 15:43
4F：→ dream070912:洞是蜜红豆水没沥乾 05/08 15:43
5F：推 dream070912:馅夹太多也有关系 05/08 15:47
6F：→ tangerinecan:蜜红豆是自己煮的喔，那可能真的是太湿或太多 05/08 20:13