作者bettyzipin (我是香菇媽:))
看板baking
標題[問題] 麵包機失敗了！
時間Tue May 7 22:36:16 2013
今天食譜是做英式香草蛋糕麵包
把材料都加進去後經過第一次攪拌發現他還是糊糊的，沒有成形(T_T)
再等一下子後他還是一樣...所以應該是失敗了，初步研判應該是酵母死掉了
拿出我的酵母用溫水加糖測試，沒冒泡泡，囧
但是就算是酵母死掉他也應該會成形才對阿！所以我不知道明確的問題出在哪裡
還有那一些糊糊的麵團就這樣丟棄好像有點浪費，不知道我還可以拿來幹嘛？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.27.63.82
1F：→ bettyzipin:更正！酵母開始有點冒泡泡了 05/07 22:50
2F：→ caity1986:配方中的水量太多吧~麵粉牌子吸水性有差.. 05/07 23:20
3F：→ caity1986:那些麵糰..繼續加入粉~少量加~加到能成團即可 05/07 23:21
4F：→ caity1986:麵糰的水大約是粉的一半(正負20CC)~加蛋要少10cc左右 05/07 23:23
5F：→ caity1986:也就是..麵粉200G，水的話就大概100~120G左右.. 05/07 23:24
6F：→ caity1986:有錯請糾正~(好像也看過加到130CC的) 05/07 23:25
7F：→ bettyzipin:不好意思，雖然我沒成形，但是還是烤出來了耶！！口感 05/08 03:11
8F：→ bettyzipin:沒那麼好是真的 05/08 03:11
9F：→ caity1986:其實就類似 免揉麵包~當然可以阿! 05/08 03:59
10F：→ mrschiu:吃起來是不是比較像義大利拖鞋麵包?.. 05/08 07:49
12F：推 meisterhaft:乍看之下還以為是磅蛋糕...你有用秤來量材料嗎? 05/08 18:10
13F：→ meisterhaft:要不要放一下材料配方? 05/08 18:11
15F：→ bettyzipin:的容器來作的！可能我奶油加多了，因為我不知道塊狀的 05/08 22:16
16F：→ bettyzipin:怎麼量100ml 05/08 22:16