作者bettyzipin (我是香菇妈:))
看板baking
标题[问题] 面包机失败了！
时间Tue May 7 22:36:16 2013
今天食谱是做英式香草蛋糕面包
把材料都加进去後经过第一次搅拌发现他还是糊糊的，没有成形(T_T)
再等一下子後他还是一样...所以应该是失败了，初步研判应该是酵母死掉了
拿出我的酵母用温水加糖测试，没冒泡泡，囧
但是就算是酵母死掉他也应该会成形才对阿！所以我不知道明确的问题出在哪里
还有那一些糊糊的面团就这样丢弃好像有点浪费，不知道我还可以拿来干嘛？
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◆ From: 114.27.63.82
1F：→ bettyzipin:更正！酵母开始有点冒泡泡了 05/07 22:50
2F：→ caity1986:配方中的水量太多吧~面粉牌子吸水性有差.. 05/07 23:20
3F：→ caity1986:那些面团..继续加入粉~少量加~加到能成团即可 05/07 23:21
4F：→ caity1986:面团的水大约是粉的一半(正负20CC)~加蛋要少10cc左右 05/07 23:23
5F：→ caity1986:也就是..面粉200G，水的话就大概100~120G左右.. 05/07 23:24
6F：→ caity1986:有错请纠正~(好像也看过加到130CC的) 05/07 23:25
7F：→ bettyzipin:不好意思，虽然我没成形，但是还是烤出来了耶！！口感 05/08 03:11
8F：→ bettyzipin:没那麽好是真的 05/08 03:11
9F：→ caity1986:其实就类似 免揉面包~当然可以阿! 05/08 03:59
10F：→ mrschiu:吃起来是不是比较像义大利拖鞋面包?.. 05/08 07:49
12F：推 meisterhaft:乍看之下还以为是磅蛋糕...你有用秤来量材料吗? 05/08 18:10
13F：→ meisterhaft:要不要放一下材料配方? 05/08 18:11
15F：→ bettyzipin:的容器来作的！可能我奶油加多了，因为我不知道块状的 05/08 22:16
16F：→ bettyzipin:怎麽量100ml 05/08 22:16