作者blackcateva (伊芙醬)
看板baking
標題[問題] 牛粒塌塌的
時間Sat May 4 12:37:31 2013
昨天我又做了一次牛粒 這次全蛋有打得比較發
擠到烤盤上的時候 還蠻凸的
可是烤出來卻變扁了
底部也有點黏在烤盤布上...
想知道這種情形 問題是出在哪呢?
烤的中途並沒有開烤箱門
烤出來變成有點厚度的餅乾 外殼脆脆的 中間軟的地方不夠多
都不鬆軟
因為太愛吃牛粒了 很想會 很想做出鬆軟的牛粒 請大家教教我 謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.241.67
1F：→ ct0330:溫度?時間? 有可能這兩樣出了問題 05/04 21:55
2F：→ Junchoon:沒烤透吧，而且這種迷你的蛋糕要不縮就要烤乾一點 05/04 22:13
3F：→ Junchoon:然後再靠填餡增加他的溼潤感 05/04 22:13
4F：→ blackcateva:溫度是太高還是太低呢?話說我一直放到今天 有濕一點了 05/05 18:41
5F：→ ct0330:你沒說你烤的溫度我也不知道太高還是太低....XD 05/05 22:54
6F：→ blackcateva:180度 05/06 15:07
7F：→ blackcateva:我以為可以用成品來看太高太低 所以我就沒講 05/06 15:08
8F：→ ct0330:溫度轉到220試試 05/09 01:08