你的想法跟我五年前很像 我本身也不是餐飲底的 因為興趣的關係 接觸到烘焙這個行業 我一開始是從外面的學徒做起 做了大約一年後 發現有很多理論的原理 根本就不懂 師傅大多只會要你照做 不大會跟你說原因 即使說了原因 你也不會知道 "如果沒有這麼做 會發生什麼情形?" 所以後來我就報名了中區職訓 也很順利的錄取了 在職訓中心 技術跟手法固然很重要 但如果你年紀有限 沒有太多的時間從零開始 那職訓中心就真的很多東西可以學了(而且不用花半毛錢XD) 舉凡像是領導統御 時間分配 食材保存方式 ....等等 都是將來創業 很重要的一環 前提是 要敢開口問 反正問也不用錢 多問也不會少塊肉 半年可以學的東西很多 一定要多觀察 還有思考 半年時間不算短 也不算長 學的東西真的很多 中式點心 西點 冷點 麵包 歐式麵包.... 其實都只是教個基礎而已 剩下的就是看你的選擇去做研發跟嘗試而已... 因為我不是本科出身的 所以我覺得十八般武藝都學會了才要開始自己做 時代可能又不一樣了 流行的東西會不斷地改變 重點是要培養自己的創意 還有解決問題的能力 我職訓結束後 又回到學徒的工作 做了快一年 就自己出來做了 到現在也三年了 還是有很多東西我不會 不過也正因為我不會 才有更多的空間去做研發 創新 邊做邊學 得到的經驗 比當學徒用聽的 更能深刻體悟 以上 個人經驗 給您參考 ※ 引述《tenhiko (tenhiko)》之銘言： : 由於個人失業已久，想到職訓局學個一技之長 : 對於烘焙相關課程還小有興趣 : 但是在烹飪方面也只有幫忙家務的經驗而已 : 而家裡又不烘焙點心或製作麵包 : 不知道這樣去參加職訓局課程會很吃力嗎? : 還有課程結束之後，相關工作好找嗎? : 在此先感謝各位前輩的回答。 --

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