你的想法跟我五年前很像 我本身也不是餐饮底的 因为兴趣的关系 接触到烘焙这个行业 我一开始是从外面的学徒做起 做了大约一年後 发现有很多理论的原理 根本就不懂 师傅大多只会要你照做 不大会跟你说原因 即使说了原因 你也不会知道 "如果没有这麽做 会发生什麽情形?" 所以後来我就报名了中区职训 也很顺利的录取了 在职训中心 技术跟手法固然很重要 但如果你年纪有限 没有太多的时间从零开始 那职训中心就真的很多东西可以学了(而且不用花半毛钱XD) 举凡像是领导统御 时间分配 食材保存方式 ....等等 都是将来创业 很重要的一环 前提是 要敢开口问 反正问也不用钱 多问也不会少块肉 半年可以学的东西很多 一定要多观察 还有思考 半年时间不算短 也不算长 学的东西真的很多 中式点心 西点 冷点 面包 欧式面包.... 其实都只是教个基础而已 剩下的就是看你的选择去做研发跟尝试而已... 因为我不是本科出身的 所以我觉得十八般武艺都学会了才要开始自己做 时代可能又不一样了 流行的东西会不断地改变 重点是要培养自己的创意 还有解决问题的能力 我职训结束後 又回到学徒的工作 做了快一年 就自己出来做了 到现在也三年了 还是有很多东西我不会 不过也正因为我不会 才有更多的空间去做研发 创新 边做边学 得到的经验 比当学徒用听的 更能深刻体悟 以上 个人经验 给您参考 ※ 引述《tenhiko (tenhiko)》之铭言： : 由於个人失业已久，想到职训局学个一技之长 : 对於烘焙相关课程还小有兴趣 : 但是在烹饪方面也只有帮忙家务的经验而已 : 而家里又不烘焙点心或制作面包 : 不知道这样去参加职训局课程会很吃力吗? : 还有课程结束之後，相关工作好找吗? : 在此先感谢各位前辈的回答。 --

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