無名：http://www.wretch.cc/blog/pinkpingego/16934515 ***************************************************************************** 為了不浪費虎皮所剩下的四個蛋白 所以 就有這個 天使蛋糕的誕生 可是我覺得我頗大膽的，沒作過就挑戰了芝麻的。 嗯，真是有膽啊 食譜的話 我是參考烘焙菜鳥日誌 材料 蛋白四個 檸檬汁1/2茶匙 糖60g 香草精 1/4茶匙 低粉35g 玉米粉10g 芝麻粉20g 作法 1、蛋白先用中速打到粗泡，再加檸檬汁和1/2量的糖，用高速打至有細緻泡泡出現。 再加入剩下的1/2量的糖，打至濕性發泡。 2、拌入過篩過的低粉、玉米粉，再加入芝麻粉，用切拌的方式拌勻，倒入模具。 3、170度，30分鐘。出爐後，要記得倒扣至完全涼，再脫膜。 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 可是咧~ 在我要把蛋白霜拌入粉類及倒入模具時，發現怎麼不好用呢。 而且整個不是流動狀的。那是因為… 我放了一個嚴重的錯就是…我竟然把蛋白霜打到尾巴挺立的狀態。 雖然我在進烤箱之前有把空氣敲出來，但我心裡也有數，裡面一定會有洞的。 結果他出來時，就是中間凹下去的狀態。 加上我的模是防沾的，雖然有人說這樣子也可以烤。就姑且一試了。 切面長這樣子…… 不過 這個吃起來真得很清爽 可能是因為少了油和蛋黃吧XD 而且整個都是芝麻香~~(鼻子努力吸) 阿呆媽和阿呆爸都頗喜歡的 所以 以後作虎皮蛋糕的話 這就是附屬品了嗎… 不然 蛋白留著 也不知如何是好…… +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 請問一下大家 我失敗的原因是我說的 蛋白霜打到太發及模具是防沾的，就這個原因嗎? --

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