无名：http://www.wretch.cc/blog/pinkpingego/16934515 ***************************************************************************** 为了不浪费虎皮所剩下的四个蛋白 所以 就有这个 天使蛋糕的诞生 可是我觉得我颇大胆的，没作过就挑战了芝麻的。 嗯，真是有胆啊 食谱的话 我是参考烘焙菜鸟日志 材料 蛋白四个 柠檬汁1/2茶匙 糖60g 香草精 1/4茶匙 低粉35g 玉米粉10g 芝麻粉20g 作法 1、蛋白先用中速打到粗泡，再加柠檬汁和1/2量的糖，用高速打至有细致泡泡出现。 再加入剩下的1/2量的糖，打至湿性发泡。 2、拌入过筛过的低粉、玉米粉，再加入芝麻粉，用切拌的方式拌匀，倒入模具。 3、170度，30分钟。出炉後，要记得倒扣至完全凉，再脱膜。 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 可是咧~ 在我要把蛋白霜拌入粉类及倒入模具时，发现怎麽不好用呢。 而且整个不是流动状的。那是因为… 我放了一个严重的错就是…我竟然把蛋白霜打到尾巴挺立的状态。 虽然我在进烤箱之前有把空气敲出来，但我心里也有数，里面一定会有洞的。 结果他出来时，就是中间凹下去的状态。 加上我的模是防沾的，虽然有人说这样子也可以烤。就姑且一试了。 切面长这样子…… 不过 这个吃起来真得很清爽 可能是因为少了油和蛋黄吧XD 而且整个都是芝麻香~~(鼻子努力吸) 阿呆妈和阿呆爸都颇喜欢的 所以 以後作虎皮蛋糕的话 这就是附属品了吗… 不然 蛋白留着 也不知如何是好…… +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 请问一下大家 我失败的原因是我说的 蛋白霜打到太发及模具是防沾的，就这个原因吗? --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.146.173