圖文版: http://www.i7travel.com/archives/2379.htm 從以前最喜歡吃的水果就是草莓了 現在剛好是草莓要下檔(?!)的時間 所以一大藍將近兩百顆 才100塊 當然趕緊買了一大藍 但草莓真的不能放太久 太多又吃不完 所以決定自己動手做果醬 其實非常簡單 而且自己手作 可以調成妳喜歡吃的口感 健康又好吃 ☆草莓果醬☆ 先準備好 ★食材 1. 分量十足的草莓 2. 糖(砂糖 冰糖 黑糖 都可) 3. 檸檬汁 ★用具 1.玻璃罐或是盒子(洗淨置乾) 2.鍋子 湯匙 小碗 3.瓦斯爐或是電磁爐 準備開始動手做囉 先準備好碗 砂糖 草莓 沾板 水果刀 一盒新鮮的草莓 砂糖 等等裝切好莊草莓的碗 將草莓去蒂 對切 如果喜歡果醬有整顆的口感 就不需要切 將切好的草莓放進碗裡 加入糖 比例大約是3:1 草莓3 糖1 這個要看個人 有些是2:1 有些是3:1 其實是看心情(被打 然後放大約二~三個小時 讓草莓出汁使糖融化 放置的時間有人說要放12小時 有人放3個小時左右 其實主要是看草莓及糖融合的狀態是 如何 N個小時過後(誤)朋友先拿他的黑糖草莓來煮 朋友的黑糖草莓放了差不多12個小時 將草莓&黑糖倒入鍋子 放置電磁爐上開始滾 再滾的時候切了一顆檸檬 加入一些檸檬汁到草莓醬裡 不斷試到自己喜歡的酸甜口感 整鍋用小火開始熬煮 期間要不停攪拌 控制火侯 避免燒焦 一直滾 一直攪拌 差不多半個小時 感覺果醬要完成了 這時拿出旁邊準備的水 將果醬用一小匙倒入水裡 不會擴散就表示果醬完成囉 香甜的果醬出爐 先裝進罐子裡 等冷卻再冰進冰箱 這時剩下的果醬被我們拿餅乾分食完畢 其實做果醬很簡單 好玩又隨時可以偷吃(?!) 大家快趁草莓下檔之季 趕緊買來試試看吧 :) PS因為是新鮮食材 所以最好在兩個星期內將果醬吃光光喔!! ＊－。－。－。－。－。－。－。－－。－。－。－。－＊ 重點整理 1. 將草苺去蒂並對切(喜歡果醬有整顆的口感就不需要切) 2. 加入糖 比例大約是 2:1 草莓2糖1 3. 放置3~4小時 草莓出汁使糖融化 4.整鍋用小火開始熬煮 期間要不停攪拌 避免燒焦 5.加入適量檸檬汁(要一點一點地加 試到自己喜歡的酸甜口感) 6.熬煮大概半個小時左右 7.測試果醬的黏稠度(將果醬滴入水裡 不會擴散表示完成) 8.裝入瓶子 放置常溫再冰入冰箱保存 --

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