作者redial (無所適從)
看板baking
標題[問題] 什麼是素白油
時間Sun Apr 14 23:59:07 2013
因為我的女兒最近開始吃副食品
今天有餵他吃麵包粥
就是用土司麵包(裡面白的部分)搭配蔬菜湯燉煮
而賣麵包的店家有特別標示使用的是素白油
一開始我不以為意
剛剛一時興起上網查了"白油"
才知道白油是個不好的油
但我女兒今天已經吃掉三分之二片的吐司
心裡有點害怕 囧
但是素白油的差別是在哪呢
還懇請高人給我指點一下
另外 想自己做土司麵包
可是家裡只有很一般的小烤箱
可以用這個烤嗎
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.123.239
1F：→ Junchoon:素白油就是氫化植物油，一般的白油可能有用豬油去氫化的 04/15 00:00
2F：→ Junchoon:至於這種高度飽和或是可能有反式脂肪酸的東西 04/15 00:01
3F：→ Junchoon:不適合常常給小朋友吃，只吃一片應該也不至於有啥後遺症 04/15 00:01
4F：推 aptx4869n:小烤箱要做出高高的土司麵包有點難 烘焙新手也可以從 04/15 00:03
5F：→ aptx4869n:非麵包之類的餅乾、煎餅做起 寶寶的食品問題也可以去看 04/15 00:04
6F：→ aptx4869n:babymother版^^ 04/15 00:04
7F：→ meisterhaft:才吃一片不會爆炸啦XD 不過真的不要給小朋友吃市售的 04/15 00:06
8F：→ meisterhaft:糕點 真的不要 就算是自己做的也少一點 好好保護他的 04/15 00:06
9F：→ meisterhaft:味蕾 儘量不要太高油糖 04/15 00:07
10F：→ yesman1214:台式麵包店 很多都是用白油減省成本 所以自己做安心 04/15 00:17
11F：→ yesman1214:連麵粉也用便宜麵粉... 04/15 00:18
12F：→ kruz:如果吃一片就會怎樣的話你應該活不到可以生小孩.. 04/15 04:27
13F：→ yesman1214:白油只有台灣在用...我覺得很恐怖 04/15 06:23
14F：→ Junchoon:白油布只有台灣在用，只是國外叫其他名字... 04/15 19:12
15F：→ Junchoon: 不 04/15 19:12
16F：→ Junchoon:shortening可不是台灣發明的東西... 04/15 19:13
17F：推 dumbcat:XXThe Bread Bible裡的食譜就有用shortening了 04/15 19:43
18F：→ yesman1214:留日老闆告訴我的，應該是說業界常用 04/15 20:01
19F：→ yesman1214:日本一般不用 04/15 20:01
20F：→ yesman1214:抹烤盤又加到麵團裡面 我看到後覺得很恐怖 04/15 20:03
21F：推 allesvorbei:日本沒在用？？就ショートニング阿 04/15 20:28
22F：→ Junchoon:我手上好幾本日本的麵包食譜都有用白油或起酥油啊... 04/15 20:43
23F：→ a20100610:沒知識...白油=素白油！是為了像豬油一樣所氫化的植物油 04/17 03:32
24F：→ a20100610:！因為一般植物油為不飽和！容易變質！而動物油又容易膽 04/17 03:33
25F：→ a20100610:固醇過高的疑慮所找的替代品！所以可以吃！只要不是常吃 04/17 03:34
26F：推 a20100610:都沒太大問題！（一樓大大錯很大！）有疑問可尋問食品科 04/17 03:36
27F：→ a20100610:學系相關朋友！！ 04/17 03:36
28F：推 cami33:我自己是不吃白油.酥油.植物奶油.乳瑪琳這些 04/17 18:11
29F：→ Junchoon:a20100610你自己是井底之蛙也不用亂嗆瞎好嗎 04/18 20:14