作者redial (无所适从)
看板baking
标题[问题] 什麽是素白油
时间Sun Apr 14 23:59:07 2013
因为我的女儿最近开始吃副食品
今天有喂他吃面包粥
就是用土司面包(里面白的部分)搭配蔬菜汤炖煮
而卖面包的店家有特别标示使用的是素白油
一开始我不以为意
刚刚一时兴起上网查了"白油"
才知道白油是个不好的油
但我女儿今天已经吃掉三分之二片的吐司
心里有点害怕 囧
但是素白油的差别是在哪呢
还恳请高人给我指点一下
另外 想自己做土司面包
可是家里只有很一般的小烤箱
可以用这个烤吗
谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.123.239
1F：→ Junchoon:素白油就是氢化植物油，一般的白油可能有用猪油去氢化的 04/15 00:00
2F：→ Junchoon:至於这种高度饱和或是可能有反式脂肪酸的东西 04/15 00:01
3F：→ Junchoon:不适合常常给小朋友吃，只吃一片应该也不至於有啥後遗症 04/15 00:01
4F：推 aptx4869n:小烤箱要做出高高的土司面包有点难 烘焙新手也可以从 04/15 00:03
5F：→ aptx4869n:非面包之类的饼乾、煎饼做起 宝宝的食品问题也可以去看 04/15 00:04
6F：→ aptx4869n:babymother版^^ 04/15 00:04
7F：→ meisterhaft:才吃一片不会爆炸啦XD 不过真的不要给小朋友吃市售的 04/15 00:06
8F：→ meisterhaft:糕点 真的不要 就算是自己做的也少一点 好好保护他的 04/15 00:06
9F：→ meisterhaft:味蕾 尽量不要太高油糖 04/15 00:07
10F：→ yesman1214:台式面包店 很多都是用白油减省成本 所以自己做安心 04/15 00:17
11F：→ yesman1214:连面粉也用便宜面粉... 04/15 00:18
12F：→ kruz:如果吃一片就会怎样的话你应该活不到可以生小孩.. 04/15 04:27
13F：→ yesman1214:白油只有台湾在用...我觉得很恐怖 04/15 06:23
14F：→ Junchoon:白油布只有台湾在用，只是国外叫其他名字... 04/15 19:12
15F：→ Junchoon: 不 04/15 19:12
16F：→ Junchoon:shortening可不是台湾发明的东西... 04/15 19:13
17F：推 dumbcat:XXThe Bread Bible里的食谱就有用shortening了 04/15 19:43
18F：→ yesman1214:留日老板告诉我的，应该是说业界常用 04/15 20:01
19F：→ yesman1214:日本一般不用 04/15 20:01
20F：→ yesman1214:抹烤盘又加到面团里面 我看到後觉得很恐怖 04/15 20:03
21F：推 allesvorbei:日本没在用？？就ショートニング阿 04/15 20:28
22F：→ Junchoon:我手上好几本日本的面包食谱都有用白油或起酥油啊... 04/15 20:43
23F：→ a20100610:没知识...白油=素白油！是为了像猪油一样所氢化的植物油 04/17 03:32
24F：→ a20100610:！因为一般植物油为不饱和！容易变质！而动物油又容易胆 04/17 03:33
25F：→ a20100610:固醇过高的疑虑所找的替代品！所以可以吃！只要不是常吃 04/17 03:34
26F：推 a20100610:都没太大问题！（一楼大大错很大！）有疑问可寻问食品科 04/17 03:36
27F：→ a20100610:学系相关朋友！！ 04/17 03:36
28F：推 cami33:我自己是不吃白油.酥油.植物奶油.乳玛琳这些 04/17 18:11
29F：→ Junchoon:a20100610你自己是井底之蛙也不用乱呛瞎好吗 04/18 20:14