戰果報告～ 結果我用了加了一半玉米糖漿對一半水去調吉利丁液 想說加了糖漿附著性比較強 直接把切片的香蕉浸到吉利丁液裡沾 效果還不錯，這是成品在冰箱放了九個小時之後的照片 http://ppt.cc/_Q3b 香蕉還是白白亮亮的 ＸＤ （沒有旁邊的棉花糖那麼白就是了 :p） ※ 引述《GirlInBlack ( 小蛋 )》之銘言： : 想請問有做過外露新鮮香蕉甜點的板友... : 要如何防止香蕉變黑呢？ : 辜狗找到的是刷檸檬汁，不知道有沒有板友試過？可以在冰箱裡撐一天嗎？ : 我之前試過刷吉利丁水（大部分水果效果都蠻好的） : 可是好像不容易附著在香蕉上，凝固的果凍皮還會像脫皮似的 :Q : 不知道有經驗的板友們有沒有其他建議呢？ : 大感謝！！ : -- :

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 72.95.250.89 : → Junchoon:鏡面果膠呢 04/12 09:25 : → GirlInBlack:這個東東在美國很難買說>"<尤其是透明的 04/12 09:35 : 推 michellestar:果膠可以用黃梅果醬做，周老師blog好像有 04/12 09:40 : → GirlInBlack:下次自己用pectin做一罐果膠放起來好了。 04/12 09:51 : → GirlInBlack:有網站建議用杏桃果醬對水。只是...這樣成品蠻溼的說 04/12 09:53 : → Junchoon:如果果醬水分不少了應該不用加水調稀啦 04/12 22:50 -- --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.95.250.89