作者fafan (86866)
看板baking
標題[問題] 蛋塔的內餡突起且有點硬
時間Sat Apr 13 00:06:36 2013
剛剛烤蛋塔
第一次烤不是很清楚
打開後看到內餡都突起來了
所以趕快拿出來
突起的內餡放約十分鐘後有塌回來
但是內餡已經有點凝固
感覺類似介於豆腐跟蛋糕之間的口感
雖然味道還不錯
但是口感不太對
圖片：
http://ppt.cc/aOfi
作法是參考
http://www.wretch.cc/blog/sdto0225/33147091
味道方面應該也沒有很大的問題
請問一下這樣是因為烤太久或者溫度太高所造成的嗎？
感謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.248.166.12
1F：→ ct0330:烤太久了 04/13 00:29
2F：→ Junchoon:烤過頭了 04/13 00:41