作者cac2pig (Sean)
看板baking
標題[問題] 自烤麵包放隔天超級乾...
時間Mon Apr 8 23:41:35 2013
各位大大，又跑來請教大家了...
我第二次做的麵包，剛出爐吃還算過得去，
我出爐並放涼後，先存放在夾鏈袋裡，
可是為什麼放了隔天會超級乾呢???
((應該算最初級的那種歐式麵包))
請問各位高手，這個問題可能出在哪呢????
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.2.187
1F：→ lifelover:我想問題出在你的配方及做法有問題~~~~ 04/08 23:57
2F：→ cac2pig:~"~ 好像還真的有很大的問題... 04/09 00:54
3F：→ a20100610:請問有加1.S-5000嗎?2.是室溫還是冰箱呢? 04/09 02:20
4F：→ cac2pig:在室溫下欸!! S5000無，下次想嘗試麥芽精... 04/09 19:44
5F：推 a20100610:建議用S-5000改良劑！麥芽糊精現在較少人用 04/09 20:59
6F：→ coli:麥芽精好 若要給仇人吃的話再用s5k XD 04/09 21:44
7F：推 yape:不要吃陌生人烤的麵包..XD 04/09 22:23
8F：→ RobotX:麥芽精是提供養份給酵母,對保存性應該幫助不大 04/10 09:20
9F：→ RobotX:若不想使用改良劑,使用preferment,如液種,中種等方式 04/10 09:22
10F：→ RobotX:對保存性會有幫助 04/10 09:23
11F：→ a20100610:S5000對人體無害==是個好物！真是的 04/10 09:30
12F：→ arisalisa:換麵粉試試呢？我用水手牌放3天不會乾，日正的乾酵粉 04/11 22:22
13F：→ cac2pig:樓上還真的說對了...((看下面的會應文 04/11 23:52