作者yuannh ()
看板baking
標題[問題] 酵母不夠怎麼辦
時間Mon Apr 8 10:55:46 2013
昨天睡覺前動手做吐司想要給兒子當早餐
結果酵母粉不夠(只有2g)
但是已經晚了還是應著頭皮做下去
睡前讓它發酵1小時沒長大多少
後來丟到冷藏想說讓他慢慢發吧
早上起來看真的只長大一些些
還有什麼補救方式呢
可以晚上拿出來再加些酵母重新發酵呢
或是乾脆放棄重做
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.74.133.49
1F：→ kruz:理論上酵母是活的會自己繁殖,只要沒死掉量不夠只是要發久一點 04/08 11:05
2F：→ kruz:不是很礙事.. 04/08 11:05
3F：→ mrschiu:要吃以前如果還是很小顆可以加發粉和麵粉的混合物.. 04/08 11:10
4F：→ mrschiu:今天到晚上回家前可以去買酵母晚上再加下去一起發酵.. 04/08 11:12
5F：→ mrschiu:如果擔心發酵太久會太酸可以加一點點小蘇打(太多容易苦).. 04/08 11:12
6F：→ mrschiu:其實沒那麼必要.. 今天回家前買酵母回家補給它最簡單.. 04/08 11:13
7F：→ yuannh:我就是想說下班去買酵母再加下去讓他重新發,謝謝啦 04/08 15:21
8F：→ yuannh:覺得用低溫發酵似乎比較不會酸耶,現在它正在冷藏室 04/08 15:22
9F：推 leehomfan:請問怎樣另外加酵母到麵糰裡呢? 我遇到一樣的問題 04/08 18:08
10F：推 New8lee:把之前那團當中種 04/09 09:21