作者yuannh ()
看板baking
标题[问题] 酵母不够怎麽办
时间Mon Apr 8 10:55:46 2013
昨天睡觉前动手做吐司想要给儿子当早餐
结果酵母粉不够(只有2g)
但是已经晚了还是应着头皮做下去
睡前让它发酵1小时没长大多少
後来丢到冷藏想说让他慢慢发吧
早上起来看真的只长大一些些
还有什麽补救方式呢
可以晚上拿出来再加些酵母重新发酵呢
或是乾脆放弃重做
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.74.133.49
1F：→ kruz:理论上酵母是活的会自己繁殖,只要没死掉量不够只是要发久一点 04/08 11:05
2F：→ kruz:不是很碍事.. 04/08 11:05
3F：→ mrschiu:要吃以前如果还是很小颗可以加发粉和面粉的混合物.. 04/08 11:10
4F：→ mrschiu:今天到晚上回家前可以去买酵母晚上再加下去一起发酵.. 04/08 11:12
5F：→ mrschiu:如果担心发酵太久会太酸可以加一点点小苏打(太多容易苦).. 04/08 11:12
6F：→ mrschiu:其实没那麽必要.. 今天回家前买酵母回家补给它最简单.. 04/08 11:13
7F：→ yuannh:我就是想说下班去买酵母再加下去让他重新发,谢谢啦 04/08 15:21
8F：→ yuannh:觉得用低温发酵似乎比较不会酸耶,现在它正在冷藏室 04/08 15:22
9F：推 leehomfan:请问怎样另外加酵母到面团里呢? 我遇到一样的问题 04/08 18:08
10F：推 New8lee:把之前那团当中种 04/09 09:21