作者seaman520 (海男)
看板baking
標題[麵包] 新手一看就會的鄉村麵包
時間Sat Apr 6 21:06:59 2013
圖文網誌版：
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今天分享給大家一個新手一看就上手的簡單麵包，也可以說是基礎的麵包。
鄉村麵包
Country bread
清明連假難得的清閒終於可以再做麵包，這次要介紹給大家的是新手也可以簡單上手的鄉
村麵包，是麵包中的基礎麵包。
材料：
高筋麵粉1kg
鹽 1t
酵母 1T
水 700g
蜂蜜 130g
作法：
1.將所有材料揉製光煌階段，取一小塊麵團拉出薄膜，缺口成光滑即可，不需要有像吐司
般的大薄膜。
2.麵團滾圓後，將鋼盆蓋上發酵30分鐘 。
3.將麵團折三折後繼續發酵30分鐘。
4.分割成4等分。
5.將麵團整形成橄欖型。
6.最後發酵90分鐘，灑一些麵粉並劃痕。
7.送入預熱好220/230度C的烤箱，烤約20~30分鐘即可。
淡淡的蜂蜜香和柔軟的麵包心，簡單卻很美味的麵包，簡單快速又健康，不妨試著做做看
。
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◆ From: 61.224.76.51
※ 編輯: seaman520 來自: 61.224.76.51 (04/06 21:10)
1F：推 leehomfan:請問發酵期間需不需要在麵糰上噴水? 04/07 13:22
2F：→ seaman520:不用，但是記得蓋濕布，或是用盆子扣著。 04/08 22:48
3F：推 esrev:請問一定要蜂蜜嗎？還是可以用別的東西取代？ 04/09 16:06
4F：→ seaman520:可以用細砂糖，但量要減少一半左右，不然會甜死人 04/09 22:35
5F：→ seaman520:如果覺得不夠甜再自行調整份量 04/09 22:35