作者seaman520 (海男)
看板baking
标题[面包] 新手一看就会的乡村面包
时间Sat Apr 6 21:06:59 2013
图文网志版：
http://ppt.cc/Oc5E
今天分享给大家一个新手一看就上手的简单面包，也可以说是基础的面包。
乡村面包
Country bread
清明连假难得的清闲终於可以再做面包，这次要介绍给大家的是新手也可以简单上手的乡
村面包，是面包中的基础面包。
材料：
高筋面粉1kg
盐 1t
酵母 1T
水 700g
蜂蜜 130g
作法：
1.将所有材料揉制光煌阶段，取一小块面团拉出薄膜，缺口成光滑即可，不需要有像吐司
般的大薄膜。
2.面团滚圆後，将钢盆盖上发酵30分钟 。
3.将面团折三折後继续发酵30分钟。
4.分割成4等分。
5.将面团整形成橄榄型。
6.最後发酵90分钟，洒一些面粉并划痕。
7.送入预热好220/230度C的烤箱，烤约20~30分钟即可。
淡淡的蜂蜜香和柔软的面包心，简单却很美味的面包，简单快速又健康，不妨试着做做看
。
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◆ From: 61.224.76.51
※ 编辑: seaman520 来自: 61.224.76.51 (04/06 21:10)
1F：推 leehomfan:请问发酵期间需不需要在面团上喷水? 04/07 13:22
2F：→ seaman520:不用，但是记得盖湿布，或是用盆子扣着。 04/08 22:48
3F：推 esrev:请问一定要蜂蜜吗？还是可以用别的东西取代？ 04/09 16:06
4F：→ seaman520:可以用细砂糖，但量要减少一半左右，不然会甜死人 04/09 22:35
5F：→ seaman520:如果觉得不够甜再自行调整份量 04/09 22:35