蘋果派算是點心吧? 這次和大家分享新手也能上路的蘋果派:D http://chloel.pixnet.net/blog/post/142456018 好讀圖文版 現在偏熱帶的台灣一年四季都有蘋果的蹤跡， 而且價格也是非常實惠，真的非常幸福呢 因為超害怕水果氧化後醜醜的樣子，切完我都會用跑百米的速度吃 尤其是大蘋果大概要用噴射機的速度吃了XD 可能也就是這種＂緊張＂的氣氛 我都會一直拖延不吃蘋果，直到不能再拖延一口氣削了和朋友share 這次姑姑寄了幾顆大蘋果，本來也是想要拖延 後來想到有＂肉桂粉＂和租屋處的＂烤箱＂，可以做成超愛吃的蘋果派～～ 而且非常興奮買了塔模！ 作法：不用打發、也不用辛苦揉麵喔 （一）奶油80g、糖30g、冰水20g、中筋麵粉130g揉成球狀後冰至冰箱一小時 　　　奶油先切成小塊比較容易揉均勻喔，麵糰不需揉至光滑，只要均勻揉成球狀就可以 了 　　　本來是要做特殊造型所以分成兩團，後來臨時改變心意 　　　大家不要被圖片混亂囉 （二）大蘋果兩顆切丁、奶油40g拌炒至軟化 　　　看起來邊緣沒有那麼銳利就夠軟囉 　　　文字很難理解的話，就想像一下麥當勞蘋果派的內餡嘛～～ 　　　再加入糖100g、檸檬汁一顆，最後放入少許太白粉讓湯汁微微黏稠 糖可一邊試試口味酌量加入、太白粉先用水打散再倒入比較好攪拌 　　　（因為白糖不夠用了黑糖，內餡看起來比較黑還請看倌見諒） （三）將派皮壓至模型上，中間倒入放涼得蘋果餡 　　　趕時間的話，蘋果餡可以泡在冰水裡急速冷卻，我是直接放進冷凍庫， 　　　媽媽警告說冰箱會壞掉，所以好孩子還是不要學喔 （四）180度預熱10分鐘後烤45分鐘 塔烤過後不會膨脹，沒驚喜感但也不用怕失敗，非常適合新手嘗試　　　　 下圖是進烤箱前，進烤箱後麻煩拉到最上面看首圖，那是手忙腳亂中僅有的一 張成品照 在作蘋果餡的時候忘了先嚐嚐味道，成品出爐後才發現有點甜 不過家人倒是對蘋果派讚不絕口呢～ 每個人的口味不一樣，常常會有這種落差 但是蘋果派可以在作內餡的時候自由調味，不用怕少了糖會失敗 不管嗜甜或怕甜都可以調出最適合的甜度，減少口味上的誤差 這就是自己動手做的好處阿！！ (((這幾個禮拜迷上了烹飪，也就莫名其妙激昂起來XD 總而言之（推眼鏡） 烹飪單元下周再見啦～～～ See You --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.42.62 是betty大您不嫌棄～～(鞠躬) ※ 編輯: DMCM 來自: 1.162.54.171 (04/05 14:47) 是六吋的喔~ ※ 編輯: DMCM 來自: 1.162.52.91 (04/09 00:28)