苹果派算是点心吧? 这次和大家分享新手也能上路的苹果派:D http://chloel.pixnet.net/blog/post/142456018 好读图文版 现在偏热带的台湾一年四季都有苹果的踪迹， 而且价格也是非常实惠，真的非常幸福呢 因为超害怕水果氧化後丑丑的样子，切完我都会用跑百米的速度吃 尤其是大苹果大概要用喷射机的速度吃了XD 可能也就是这种＂紧张＂的气氛 我都会一直拖延不吃苹果，直到不能再拖延一口气削了和朋友share 这次姑姑寄了几颗大苹果，本来也是想要拖延 後来想到有＂肉桂粉＂和租屋处的＂烤箱＂，可以做成超爱吃的苹果派～～ 而且非常兴奋买了塔模！ 作法：不用打发、也不用辛苦揉面喔 （一）奶油80g、糖30g、冰水20g、中筋面粉130g揉成球状後冰至冰箱一小时 　　　奶油先切成小块比较容易揉均匀喔，面团不需揉至光滑，只要均匀揉成球状就可以 了 　　　本来是要做特殊造型所以分成两团，後来临时改变心意 　　　大家不要被图片混乱罗 （二）大苹果两颗切丁、奶油40g拌炒至软化 　　　看起来边缘没有那麽锐利就够软罗 　　　文字很难理解的话，就想像一下麦当劳苹果派的内馅嘛～～ 　　　再加入糖100g、柠檬汁一颗，最後放入少许太白粉让汤汁微微黏稠 糖可一边试试口味酌量加入、太白粉先用水打散再倒入比较好搅拌 　　　（因为白糖不够用了黑糖，内馅看起来比较黑还请看倌见谅） （三）将派皮压至模型上，中间倒入放凉得苹果馅 　　　赶时间的话，苹果馅可以泡在冰水里急速冷却，我是直接放进冷冻库， 　　　妈妈警告说冰箱会坏掉，所以好孩子还是不要学喔 （四）180度预热10分钟後烤45分钟 塔烤过後不会膨胀，没惊喜感但也不用怕失败，非常适合新手尝试　　　　 下图是进烤箱前，进烤箱後麻烦拉到最上面看首图，那是手忙脚乱中仅有的一 张成品照 在作苹果馅的时候忘了先嚐嚐味道，成品出炉後才发现有点甜 不过家人倒是对苹果派赞不绝口呢～ 每个人的口味不一样，常常会有这种落差 但是苹果派可以在作内馅的时候自由调味，不用怕少了糖会失败 不管嗜甜或怕甜都可以调出最适合的甜度，减少口味上的误差 这就是自己动手做的好处阿！！ (((这几个礼拜迷上了烹饪，也就莫名其妙激昂起来XD 总而言之（推眼镜） 烹饪单元下周再见啦～～～ See You --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.42.62 是betty大您不嫌弃～～(鞠躬) ※ 编辑: DMCM 来自: 1.162.54.171 (04/05 14:47) 是六寸的喔~ ※ 编辑: DMCM 来自: 1.162.52.91 (04/09 00:28)