抹茶紅豆桂花蜜乳酪磅蛋糕 有圖好讀網誌版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/30533707 最近享樂廚房在臉書粉絲頁上大酬賓 抹茶紅豆乳酪磅蛋糕5折 造成了小小的搶購與熱賣... !!!!!!!現在秘方大公開!!!!!!!! 不!是比秘方更好!!清爽健康嚇死人好吃版大公開!!! 會選擇這個蛋糕進行酬賓，原因無他，除了它一直是最熱賣的商品之一外 就是它........太.............好...............吃................了........ 即使做了這麼多次，每次做我還是內心口水直流 完全不會因為好幾條一起出爐或一天出好幾爐而覺得膩(茶~) 這次介紹的，是原本配方因應客戶的特殊需求而改良的版本 濃濃的抹茶味兒與甜滋滋的蜜紅豆滋味不減外 口感較原版更紮實些，咀嚼時還有桂花的碎粒與淡淡蜂蜜清香 真的，值得一試! 材料 (份量:7.5*3.5吋 磅蛋糕模2條) 奶油 150g 奶油乳酪(CREAM CHEESE) 150g 糖 120g **桂花蜜 120g 沒有桂花蜜可改用蜂蜜 鹽 1/2小匙 全蛋 4顆 麵粉(all purpose) 240g 泡打粉 1小匙 牛奶 100ml 抹茶粉 6小匙 蜜紅豆 6大匙 作法 1. 烤箱預熱365度F(約180度C)，烤模抹上薄薄一層油備用 2. 將牛奶+抹茶粉放進微波爐微波約1分鐘，取出後調成無顆粒的抹茶牛奶 3. 將奶油，奶油乳酪和砂糖，放進攪拌機內攪拌至顏色發白，體積稍微膨脹，質感順滑 沒有顆粒 **將奶油與奶油乳酪放在室溫，回溫後再使用，這一步驟才好操作 4. 分次加入全蛋，攪拌至柔順無顆粒 5. 加入事先調好的抹茶牛奶，桂花蜜，並篩入粉類，攪拌均勻 6. 加入4大匙紅豆(留下2大匙備用)，輕輕和勻麵糊即可 **不要過度或太大力攪拌，保持紅豆整顆完整，口感較好 7. 入模，撒上剛剛留下來的紅豆在麵糊表面，入烤爐 8. 烤20分鐘後出爐在半熟表面上畫缺口，接著再繼續烤25~30分鐘，直到竹籤插入取出後 沒有殘留物即完成! --

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