抹茶红豆桂花蜜乳酪磅蛋糕 有图好读网志版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/30533707 最近享乐厨房在脸书粉丝页上大酬宾 抹茶红豆乳酪磅蛋糕5折 造成了小小的抢购与热卖... !!!!!!!现在秘方大公开!!!!!!!! 不!是比秘方更好!!清爽健康吓死人好吃版大公开!!! 会选择这个蛋糕进行酬宾，原因无他，除了它一直是最热卖的商品之一外 就是它........太.............好...............吃................了........ 即使做了这麽多次，每次做我还是内心口水直流 完全不会因为好几条一起出炉或一天出好几炉而觉得腻(茶~) 这次介绍的，是原本配方因应客户的特殊需求而改良的版本 浓浓的抹茶味儿与甜滋滋的蜜红豆滋味不减外 口感较原版更紮实些，咀嚼时还有桂花的碎粒与淡淡蜂蜜清香 真的，值得一试! 材料 (份量:7.5*3.5寸 磅蛋糕模2条) 奶油 150g 奶油乳酪(CREAM CHEESE) 150g 糖 120g **桂花蜜 120g 没有桂花蜜可改用蜂蜜 盐 1/2小匙 全蛋 4颗 面粉(all purpose) 240g 泡打粉 1小匙 牛奶 100ml 抹茶粉 6小匙 蜜红豆 6大匙 作法 1. 烤箱预热365度F(约180度C)，烤模抹上薄薄一层油备用 2. 将牛奶+抹茶粉放进微波炉微波约1分钟，取出後调成无颗粒的抹茶牛奶 3. 将奶油，奶油乳酪和砂糖，放进搅拌机内搅拌至颜色发白，体积稍微膨胀，质感顺滑 没有颗粒 **将奶油与奶油乳酪放在室温，回温後再使用，这一步骤才好操作 4. 分次加入全蛋，搅拌至柔顺无颗粒 5. 加入事先调好的抹茶牛奶，桂花蜜，并筛入粉类，搅拌均匀 6. 加入4大匙红豆(留下2大匙备用)，轻轻和匀面糊即可 **不要过度或太大力搅拌，保持红豆整颗完整，口感较好 7. 入模，撒上刚刚留下来的红豆在面糊表面，入烤炉 8. 烤20分钟後出炉在半熟表面上画缺口，接着再继续烤25~30分钟，直到竹签插入取出後 没有残留物即完成! --

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