我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26292284 這個月家裏又有一位壽星,做蛋糕工具又得挖出來 曬太陽了哈!春天的水果都好美,搭配蛋糕最是時候. 今天就來完成個葡萄蛋糕. 葡萄剖半去子,放入果汁機打成泥狀備用. 蛋黃放入鋼盆加細砂糖一起攪拌,顏色慢慢變淡後 加入沙拉油(慢速加入)拌勻,再倒入葡萄泥,藍姆酒拌勻. 另一個鋼盆放入蛋白打至起泡後,細砂糖分三次加 入打至硬性發泡,此為蛋白霜. 低筋麵粉混合泡打粉過篩. 蛋白霜,麵粉分次加入蛋黃泥餡,拌勻成麵糊,倒入模 型內,表面整平放入烤盤移進預熱好的烤箱180度35分 鐘,烤好立刻取出倒扣,待涼再脫模取出. 取一個鋼盆放入冰塊當墊底,上面再放另 一個鋼盆 倒入鮮奶油用攪拌器打至硬性發泡. 用抹刀在整個蛋糕體上均勻的抹上鮮奶油. 葡萄洗淨用紙巾擦乾,排在蛋糕上面,哈士餅乾貼在 蛋糕周圍,綁上一條緞帶漂亮又好吃的蛋糕完成了. 材料 蛋黃5個 細砂糖50g 葡萄泥120g 沙拉油 80cc 蘭姆酒15cc 蛋白6個 細砂糖70g 低筋麵粉120g 泡打粉3g 裝飾葡萄數十顆 哈士餅乾1包 20公分戚風蛋糕模具 --

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